12764407_1221265667902776_2051233312142257643_o[1]

Ciasto czekoladowe z fasoli

 

 

Mocno aromatyczne, mocno czekoladowe, mocno kakaowe, mokre, zdrowe, pyszne, nie rozsypujące się i co najważniejsze – wcale nie czuć fasoli! Jedno z najlepszych ciast jakie piekłam :-) Przepis jest dietetyczny i ciasto wychodzi niezbyt słodkie, takie jak lubię. Przy niewielkiej ilości słodzika lepiej czuć smak czekolady i kakao, no i ciasto jest mniej kaloryczne ;-) Osoby, które wolą słodkie wypieki, powinny zwiększyć ilość miodu. 

 

 

Składniki :

 

  • pół paczki suchej białej fasoli (ok. 250 g)
  • 1 dojrzały banan
  • 2 płaskie łyżeczki sody
  • 5 łyżek kakao
  • 3 łyżki miodu (zwiększyć ilość nawet 2-3 razy jeśli ciasto ma być słodkie/bardzo słodkie)
  • 4 jajka
  • 1 tabliczka czekolady 90 %

 

Fasolę namoczyć na co najmniej 7 godzin. Po tym czasie zmienić wodę i gotować godzinę do miękkości.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.

Wszystkie składniki oprócz czekolady zblendować na gładką masę, następnie dodać rozpuszczoną czekoladę i wymieszać masę łyżką do połączenia się składników. Piec około 40 – 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C.

 

 

 

12718163_1218066851555991_3818321398804451446_n[1]

Fit sernik proteinowy z bananami

 

 

Fit sernik – pyszne uzupełnienie zdrowego odżywiania i aktywności fizycznej :-) Ciasto z wysoką zawartością białka, bez mąki, bez cukru. Na śniadanie, po treningu, na deser, na kolację :-)

 

Składniki na keksówkę o wymiarach 25 cm x 10 cm :

 

Jak na nietypowe ciasto przypada, część masy stanowić będzie kakaowy omlet owsiany :-)

 

Omlet :

  • 3 jajka
  • porcja odżywki białkowej (około 30 g)
  • 2/3 szklanki płatków owsianych (ok 100 g)
  • płaska łyżka kakao
  • garść słodkich bakalii (żurawina/rodzynki/pokrojone daktyle)
  • 1 łyżeczka oliwy

 

Masa serowa :

 

  • 500 g twarogu (użyłam zwykłego, bo zazwyczaj jest lepszej jakości niż gotowy twaróg sernikowy)
  • ok. 190 g jogurtu naturalnego – 1 kubeczek
  • 4 łyżki miodu
  • 4 łyżeczki żelatyny + 1/5 szklanki wody
  • 2 banany – 1 do masy, drugi do późniejszej dekoracji
  • cynamon

 

 

 

Białka ubić na sztywno, dodać żółtka, płatki, kakao, odżywkę  bakalie i delikatnie wymieszać na jednolitą masę. Smażyć na łyżeczce oliwy, po kilka min z każdej strony. Omlet będzie gotowy, gdy bo przekrojeniu łopatką okaże się, że jest upieczony (nie płynny) w środku.

 

Zagotować wodę, wlać 1/5 do szklanki. Wsypać 4 łyżeczki żelatyny, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia. Twaróg, pokawałkowanego banana, miód, jogurt i cynamon zblendować na gładką masę. Po kilku minutach ostudzoną żelatynę dodać do masy i ponownie zblendować.

 

Dodać pokrojonego w kawałeczki omleta, opcjonalnie ulubione bakalie, wymieszać, przełożyć do formy i wstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia :-)

 

 

 

 

12771998_1218087041553972_1552100566432934932_o[1]

Koktajl regenerujący /banan, kiwi, miód, nasiona chia/

 

 

Przepis na dobry początek dnia, chwilę relaksu i porcję regeneracji w postaci pysznego koktajlu :-)

 

  • 1 banan
  • 1 kiwi
  • szklanka mleka bez laktozy
  • łyżka nasion chia
  • łyżeczka miodu
  • porcja odżywki białkowej

 

Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę, zamieszać, odstawić na kilka minut żeby nasiona zmiękły. Smacznego! :-)

 

 

 

 

10400742_1218086571554019_2343890322352224867_n[1]

Ciasto jogurtowe z brzoskwiniami

 

 

Lekkie, delikatne, rozpływające się w ustach :-) Można je zrobić nawet bez miksera! Do ciasta pasują praktycznie wszystkie owoce, także można poimprowizować ;-)

 

Składniki :

  • 3 pełne szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 szklanka cukru
  • 1 duże jajko
  • 2/3 szklanki oleju
  • starta skórka i sok z 1 cytryny
  • 600 g jogurtu (najlepiej greckiego)
  • ok. 600 g owoców – ja użyłam brzoskwiń w syropie

 

Pokroić brzoskwinie w paski, każdą połówkę na ok. 3 części. Mąkę wymieszać z sodą. W dużej misce wymieszać (lub krótko zmiksować, do połączenia składników) jajko, cukier, olej oraz skórkę i sok z cytryny. Dodać jogurt, mąkę z sodą, wymieszać lub zmiksować do powstania gęstego ciasta.

Masę przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, o wymiarach ok. 25 cm x 33 cm (lub mniejszej, wtedy wyjdzie wyższe ciasto), wyrównać. Na wierzchu ułożyć pokrojone brzoskwinie.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 160 st. C przez ok. 55-60 min, do suchego patyczka.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Przepis lekko zmodyfikowany, ze wspaniałego bloga moje wypieki :-)

12096610_1218177751544901_4834318694352732323_n[1]

Pralinki czekoladowo-kawowe (kategoria konkursowa /Z czekoladą/)

 

 

♥ Kawa i Czekolada    Dwie wspaniałe rzeczy, bez których chyba nie mogłabym się obyć na co dzień :-) Polecam dla wszystkich smakoszy! 

 

Składniki na około 18 pralinek :

  • 100 g czekolady mlecznej 
  • 100 g białej czekolady
  • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej

 

Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali. 

Łyżkę kawy dodać do białej czekolady – w zależności jak mocno kawowe czekoladki chcecie uzyskać, można zwiększyć/zmniejszyć ilość kawy. Kiedy czekolada nabierze koloru kawy z mlekiem, jest to łagodna wersja.

Na dno foremki do pralinek (lub na papilotki) do połowy wysokości nakładać białą czekoladę wymieszaną z kawą, następnie uzupełnić mleczną czekoladą. 

Włożyć do lodówki na co najmniej godzinę, aż czekoladki zastygną.

Smacznego! :-)

 

 

 

 

 

 

Moje wypieki. Wielki powrót

 

Link konkursowy : 
https://sklep.egmont.pl/ksiazki/literatura/p,moje-wypieki-wielki-powrot,11303.html

10463956_1218178191544857_8873095344716688017_n[1]

Chałka dyniowa / Z dynią

 

 

 

Już dawno chciałam upiec chałkę :-) Dziś nastąpił ten dzień, pierwsza chałka i zarazem pierwsze pieczywo z dodatkiem dyni. Miękka, puszysta, aromatyczna, o specyficznym smaku i kolorze (za sprawą dyni). Zaskakująco prosta i wygodna w przygotowaniu. Świetnie smakuje jeszcze ciepła ze szklanką mleka :-)

 

Składniki :

  • 3 i 1/2 szklanki mąki (ja użyłam jak zwykle pełnoziarnistej) – może być potrzebne więcej, w zależności od gęstości puree dyniowego
  • 15 g świeżych drożdży
  • 1 szklanka puree z dyni
  • 1/2 szklanki cukru
  • 50 g masła
  • 1 jajko
  • 2/3 szklanki ciepłego mleka

 

 

 

 

Drożdże rozkruszyć do miseczki, dodać łyżkę cukru i dwie łyżki mąki (odjąć z ilości w przepisie), dodać 1/3 szklanki ciepłego mleka, dokładnie wymieszać. Odstawić, żeby rozczyn zaczął pracować. 

Masło roztopić, puree z dyni podgrzać do temperatury pokojowej.

W misce przesiać mąkę z cukrem. Dodać roztopione masło, jajko, resztę mleka, rozczyn oraz puree z dyni. Natłuszczonymi rękoma wyrobić gładkie, elastyczne ciasto, powinno odchodzić od miski. Jeśli za bardzo się klei, dosypać mąki (najmniejszą możliwą ilość, im więcej mąki tym twardsze ciasto). Zostawić na godzinę w ciepłym, suchym miejscu, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto należy odgazować, krótko wyrobić i podzielić na odpowiednią ilość części do zaplatania chałki. Jest mnóstwo sposobów, od tradycyjnego warkocza, po chałkę z 5 wałków. Ja zrobiłam dwie, każdą z dwóch wałków. Prostota na dobry początek, bo to moje pierwsze chałki ;-)

Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 35-40 minut. Podawać z masełkiem, powidłami, jabłkiem, twarogiem, NUTELLĄ, dżemem, kremem czekoladowym, masłem orzechowym, co kto lubi! Smacznego :-)

 

 

 

 

 

 

 

 

Jesień pełna warzyw    Moje wypieki. Wielki powrót

 

Link konkursowy : 
https://sklep.egmont.pl/ksiazki/literatura/p,moje-wypieki-wielki-powrot,11303.html

12743674_1218185554877454_3895185835271797232_n[1]

Drożdżowe pierożki z patelni nadziewane pomidorami i serem feta

 

 

Dzisiaj po studencku – pyszne i bardzo proste danie, a do tego robione w tak zwanym międzyczasie. Po raz pierwszy wrzuciłam ciasto drożdżowe na patelnię zamiast do piekarnika – już wiem, że na pewno będę tak robić częściej! Smażone drożdżowe robi się błyskawicznie, a w smaku idealnie pasuje do wszystkich wytrawnych połączeń z warzywami, serami lub mięsem :-)

 

Składniki na 6 pierożków:

  • 1 i 3/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 10 g drożdży
  • 10 łyżek ciepłej wody
  • sól, pieprz, bazylia
  • oliwa
  • pół pomidora
  • ser feta – około pół szklanki pokrojonego w drobną kostkę

 

Do miseczki wsypać pokruszone drożdże, zalać 4 łyżkami ciepłej wody, wymieszać do rozpuszczenia się drożdży. Dodać 1 łyżkę mąki i ponownie wymieszać, aż nie będzie grudek. Zostawić rozczyn na 15-20 min, żeby zaczął pracować.

Do miski przesiać pozostałą mąkę, pół łyżeczki soli, dodać 6 łyżek wody i łyżkę oliwy, wlać rozczyn drożdżowy. Wyrobić elastyczne ciasto – na początku będzie dosyć kruche, trzeba je cierpliwie potraktować. Można dodać łyżkę oliwy. Nie przejmować się, jeśli dalej będzie się lekko kruszyć – dobrze się rozwałkowuje, nie rwie i wychodzi pyszne :-) Uformować z ciasta kulę i zostawić je na godzinę do wyrośnięcia (45 min też będzie okay, jeśli nie mamy czasu).

Farsz : skroić połówkę pomidora oraz fetę, wymieszać. 

Ciasto podzielić na pół, a każdą połowę na 3 części. Rozwałkowywać na symetryczny owal/prostokąt. Nakładać porcję farszu, posypać bazylią i zlepiać brzegi jak przy pierogach. Warto bardzo dokładnie sklejać brzegi, jeśli nie chcemy spotkania wyciekającej wody z pomidorów w temperaturze pokojowej z rozgrzaną oliwą ;-)

Smażyć około dwie minuty z każdej strony na rozgrzanej oliwie, podczas smażenia oprószyć każdą porcję solą i pieprzem. Smacznego! :-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kuchnia wegetariańska i wegańska    (Ser)wujemy! Sery o każdej porze dnia i nocy    Jesień pełna warzyw

12195106_956052091134924_7824300595100771647_o[1]

Kruche ciasteczka cynamonowe z polewą z białej i deserowej czekolady

Bardziej urozmaicona wersja kruchych ciasteczek :-) Świetny pomysł na spędzenie kreatywnie (i smacznie!) chwili wolnego czasu :-)

 

 

12191019_1152016318161045_5276114195515618190_n[1]

 

Składniki na około 28 ciasteczek :

  • 180 g zimnego masła
  • pół szklanki cukru pudru
  • 1 i 1/3 szklanki mąki razowej (ja użyłam żytniej z pełnego przemiału, mojej ulubionej)
  • szczypta soli
  • 1 płaska łyżka cynamonu 
  • 4 łyżki skrobi ziemniaczanej, kukurydzianej lub mąki ryżowej

 

Dodatkowo: 

  • dekoracje cukrowe
  • ulubiona czekolada (ja użyłam 100 g białej i 50 g deserowej czekolady)

Wszystkie składniki wyrobić ręcznie w misce/na stolnicy lub w malakserze na gładką masę. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30-40 minut. 

Rozwałkować na grubość około 4 mm, wycinać ulubione kształty i układać w niedużych odstępach (ciasteczka prawie nie rosną) na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w 180 stopniach C przez około 15 minut.

 

Czekoladę roztopić, udekorować lekko przestudzone ciasteczka, zostawić do zastygnięcia czekolady (ciasteczka szybciej będą gotowe jeśli włożymy je do lodówki).

 

 

Jesienne słodkości!

12742344_1218085508220792_1354934162521529088_n[1]

Bułeczki drożdżowe z pieczarkami

 

 

Jeden z moich ulubionych przepisów na ciasto drożdżowe, wyrabia się idealnie i prawie nie klei do rąk :-) Łatwo się rozdziela, rozwałkowuje, a przy tym ani razu się nie porwało. Bułeczki po upieczeniu są lekko chrupiące z wierzchu i miękkie w środku, tak jak lubię :-) 

 

Składniki na 11 bułek

Ciasto:

  • 3 szklanki mąki pełnoziarnistej (użyłam mąki pszennej typu 1850)
  • 1 jajko
  • pół szklanki ciepłego (nie gorącego!) mleka
  • pół szklanki ciepłej wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 25 g świeżych drożdży (ewentualnie 3 łyżeczki suchych)
  • 2 łyżki oliwy

 

Farsz :

  • 500 g pieczarek
  • dwie cebule
  • sól, pieprz
  • oliwa do podsmażenia

 

Dodatkowo :

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka, do posmarowania

 

 

Zrobić rozczyn drożdżowy (dokładna instrukcja tutaj) z drożdży, 1 łyżki cukru, 1/4 szklanki mleka i 3 łyżek mąki. Odstawić do wyrośnięcia na 15-30 minut.

Mąkę, jajko, sól, i wyrośnięty rozczyn wyrobić na miękkie, elastyczne ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać oliwę. Uformować kulę, włożyć do miski, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na 1,5 h w ciepłym, suchym miejscu.

Pieczarki i cebulę umyć i drobno pokroić. Zeszklić cebulę na oliwie, dodać pieczarki, doprawić do smaku. Smażyć, aż odparuje woda z pieczarek.

Z wyrośniętego ciasta odrywać podobnej wielkości kawałki, każdy lekko oprószyć mąką, rozwałkować. Nakładać farsz (ile się zmieści :-)) i zlepiać brzegi jak przy pierogach. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w odstępach, łączeniem do dołu. Przykryć ściereczką i zostawić na pół godziny, żeby bułeczki jeszcze urosły.

Na koniec posmarować jajkiem rozkłóconym z mlekiem. Piec w rozgrzanym piekarniku w 190 stopniach ok. 25 minut.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Przepis z małymi modyfikacjami pochodzi z tego bloga.

 

Jesień pełna warzyw